Rikkes mat och bakblogg

Det står en surdeg i kylen... Den har bott där några månader nu

Jag tror receptet kom från Riddarbageriets bröd och att det gjordes med goda avsikter. Men den blev liksom bara stående där, och har nu skiktat sig.

• Går den att få liv i? Och hur ska jag göra då?
• Kommer den att växa? Hur mycket i såfall?
• När/om jag sedan kan baka på den, tar jag i ALLT i min kommande deg då? Och kan jag räkna på att den kommer att ersätta någon viss mängd mjöl/vatten/jäst från originalreceptet då?
• I vilket skede ska den i, och i vilket skede tar jag av deg som blir en ny surdeg, och hur mycket?

phu.... Många frågor, men surdeg är ju rätt så konstigt .-)