Rikkes mat och bakblogg

Test #89 blev ett fint bröd med fin yta, tydliga håligheter och härlig smak. Jag smygstartade degen med 15 min förjäsning och inbilldar mig att det gjorde skillnad. Jag lät också en långpanna stå i botten på ugnen och fyllde på med lite vatten under gräddningen. Säkert bra i teorin, men i praktiken stal den ganska mycket värme så det tricket får vänta tills jag har en varmluftsugn (dvs om 6 månader).



Problemet med nybakt bröd är att man gärna goffar i sig halva redan samma kväll, men å andra sidan är det ju ett ganska angenämt problem :-D